IKEAs ikoniske kødbolle fejrer 40-års jubilæum med ny bror

IKEAs ikoniske kødbolle fejrer i denne uge sin 40-års fødselsdag. For at markere jubilæet introducerer virksomheden en helt ny version:

En falafel-bolle, der vil være tilgængelig i alle IKEA-restauranter fra den 1. oktober. 

I det seneste regnskabsår solgte IKEA flere end 12 millioner kødboller på verdensplan, hvor den traditionelle kødversion forbliver kundernes ubestridte favorit.

Fire årtier med kulinarisk arv

Kødbollen blev skabt i 1985 af den svenske kok Severin Sjösted. Efter ti måneders intensive tests slog han sig fast på den endelige opskrift, som i dag serveres over hele verden, og der er kun sket minimale ændringer gennem de fire årtier. 

I Spanien begyndte historien 11 år senere med åbningen af landets første butik i Badalona. Siden da er kødbollerne i IKEAs cafeteria blevet et ufravigeligt element.

Gennem årene har den originale kødbolle dog udvidet familien. I 2015 introduceredes kyllingebollen samt den første 100 procent plantebaserede version, lavet af grøntsager med mindre miljøpåvirkning. 

I 2020 kom så planteproteinbollen, der bevarer smagen og udseendet fra den klassiske opskrift, men altså uden kød.

Den nye falafel-fætter

Den nye falafel repræsenterer IKEAs engagement i at tilbyde varierede og velsmagende muligheder, der kan overraske alle smagsløg, skriver butikken i en pressemeddelelse.

- Vi sælger flade pakker og rund mad, lyder det spøgende fra Daniel Yngvesson, der er global fødevaredesigner hos IKEA. 

- Efter så mange versioner af kødboller følte vi, at det var tid til at prøve noget anderledes.

Fra gastronomi til design

IKEAs kulinariske eventyr begyndte i 1960 med åbningen af den første restaurant i Älmhult, Sverige. Grundlæggeren Ingvar Kamprad mente, at en mæt kunde havde en bedre shoppingoplevelse. I dag er IKEA en af verdens største restaurantoperatører med 473 restauranter i 63 markeder. I Spanien har virksomheden 26 spisesteder i seks forskellige formater.

I forbindelse med kødbolle-jubilæet har IKEA samarbejdet med designer Gustaf Westman om en limited edition-kollektion på 12 dele, herunder en lang porcelænestallerken skabt specielt til kødboller. Den er designet til at arrangere hver bid som hyldest til en af IKEAs mest ikoniske klassikere.

En fest for bollerne